对新手来说，侍酒确实不是件容易的事，不仅要了解相关的葡萄酒知识，更重要的是实际操作的正确性。
1、适合的酒杯可以提升葡萄酒的口感
宁夏葡萄酒是一种特别的饮料，将它放在不同类型的杯子里会有不同的口感。1986年，奥地利第10代醴铎酒杯制造商乔治•里德尔（Georg Riedel）推出了一系列机械水晶玻璃杯，其价格实惠，称为“宫廷Vinum”。这一系列多样的款式让消费者感到困惑，毕竟他们用习惯了一种酒杯。不 过，乔治想到了解决办法，他开始举办品杯会，亲自教授这些酒杯的不同。
这个办法很奏效，就算是新手也注意到了这些不同款式的酒杯之间的显著差异。10年后，对葡萄酒业做出巨大贡献的乔治获得了醇鉴年度人物称号（Decanter Man of The Year）。
当然，你不一定要买下一系列的酒杯，但适合的酒杯可以提升葡萄酒的口感，所以，你一定要知道什么样的酒杯适合你的葡萄酒。
2、侍酒温度也很关键
在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质宁夏红酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。
红葡萄酒：放在稍微低于室温的环境里（12-21℃）口感更佳，像黑皮诺（Pinot Noir）一样酒体较轻的红葡萄酒适合置于低温下，口感才会更好。
白葡萄酒：置于7-14℃的温度下，口感会非常好。酒体轻盈的侍酒温度可以略低，而用橡木陈酿过的则侍酒温度偏高。
起泡酒：4-7℃的温度可以让你体验起泡酒的完美魅力，不过，香槟和优质起泡酒的侍酒温度则与白葡萄酒类似。
小提示：品质一般的葡萄酒处于较低温度下，香气难以散发出来。而超过21℃的温度会使酒精蒸发，带出葡萄酒的酒精味。
