昆山贺兰山东麓葡萄酒酒庄

宁夏葡萄的主要种植基地位于贺兰山东麓，这里夏季光照时间长、昼夜温差大、年降水量少，加上黄河水调控补灌造就了“年年都是好年份”，使贺兰山东麓葡萄酒年年都是好酒。而贺兰山连绵200公里，横亘于内蒙古和宁夏的交界处，是阻挡腾格里沙漠和西伯利亚寒流侵袭的屏障。东有蜿蜒奔腾的黄河水，为酿酒葡萄生长提供了便利的水源保障。在贺兰山和黄河的庇佑下，共同孕育了享誉中外的贺兰山东麓高品质葡萄酒产区。加上富含多种矿物质的独特砾石土壤，使贺兰山东麓有能力酿造出品质高的葡萄酒。

昆山贺兰山东麓葡萄酒酒庄

从整体口味上来说，东北菜味道偏咸、偏厚重，且多以肉菜为主。适合佐餐东北菜的葡萄酒需有适量的单宁与肉脂平衡，但不应过多，同时还应具备足够的酸度来化解食肉过多带来的油腻感。综合考虑之下，来自意大利托斯卡纳（Tuscany）、由桑娇维塞（Sangiovese）酿制而成的经典基安帝（Chianti Classico）红葡萄酒就非常适合，经典基安帝果香突出，酸度较高，是搭配各类肉食的选择。

昆山贺兰山东麓葡萄酒酒庄

葡萄酒是如何酿造而成的？浸渍中的葡萄短暂浸渍法，顾名思义，就是在葡萄破碎后，将葡萄汁与果皮、果肉等固体物质短暂浸泡在一起，让葡萄汁提取少量葡萄皮中的色素和单宁。浸渍的时间越长，提取的色素和单宁就越多，至于浸渍时间，就看酿酒师想要酿成的葡萄酒风格。浸渍完成之后，再将葡萄皮等果渣去掉，对葡萄汁进行发酵，得到桃红葡萄酒。

昆山贺兰山东麓葡萄酒酒庄

如前文所说，葡萄酒中的皮革香并不会影响葡萄酒的香气及口感而让饮者感觉不舒服，它是种透明的味道，是附属的味道，而不会成为主要的味道。如若它成了主要的味道，那么这款酒可能是真的变了质，尤其是对于年轻的酒来说，在其中发现皮革的味道，应该不是件好事。因为只有当葡萄酒被熟化后，皮革的味道才会被渐渐的发展出来。

昆山贺兰山东麓葡萄酒酒庄

1. 使酒瓶更易放置并避免破坏桌面起初，玻璃酒瓶是由人工吹制的，瓶子的底部无法做到完全平整和光滑，工匠们便将瓶子底部做成凹陷状，从而避免底部的尖锐凸起破坏桌面，并提高葡萄酒酒瓶放置时的稳定性。如今，随着机器制瓶技术越来越好，让酒瓶的底部光滑平整也不成问题，凹槽已经失去了它原来的功能意义，但仍被作为传统保留了下来。