徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

酿造白葡萄酒的过程和红葡萄酒是大体相似的，不过，压榨是在发酵前进行的。一般情况下，红葡萄酒是由红葡萄带皮发酵的，即发酵过程中酒液与果皮保持接触，从中萃取色素。而白葡萄酒则是由白葡萄或者红葡萄不带皮发酵酿造的，酒液在发酵过程中不与果皮接触。那么，在发酵之前，就得先把葡萄汁与葡萄皮等果渣分离，只留葡萄汁进行酒精发酵。因此，白葡萄酒的酿造一般是先压榨再发酵，而不是像红葡萄酒先发酵再压榨。这就是白葡萄酒和红葡萄酒酿造过程中主要的差别了。

徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

2. 千万不要兑雪碧或可乐据说葡萄酒兑雪碧或可乐的喝法初源于意大利和西班牙。但是，他们只会对已经过了适饮期的葡萄酒这么干。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒就是一种很大的浪费。3. 千万不要喝茶与吸烟一样，茶会掩盖葡萄酒的味道，有些浓茶会麻痹我们的味蕾。从品酒的角来看，喝茶会使得葡萄酒的口感变得粗糙，同时，口腔里残留的茶味也会使葡萄酒显得呆板。

徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

首先，酿酒工作从采摘成熟的葡萄开始，采摘过后，需要经过一番筛选，剔除掉不合格的葡萄和杂质（如枝叶、杂草等）。通常情况下，酿造红葡萄酒要先将葡萄串中的果梗去掉，只留下葡萄果实，即“去梗”（当然也会有一些酒庄不去梗）。这时再将葡萄果实破碎，让它们变成葡萄汁和葡萄果肉、果皮和果籽等的混合物，随后进行发酵，让葡萄中的糖分转化为酒精，从而使葡萄汁变成葡萄酒。当发酵完成之后，还会进行“压榨”，即将葡萄果皮、果籽等组成的果渣与酒液分离。到这一步为止，葡萄酒就成功酿造出来了。

徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

从整体口味上来说，东北菜味道偏咸、偏厚重，且多以肉菜为主。适合佐餐东北菜的葡萄酒需有适量的单宁与肉脂平衡，但不应过多，同时还应具备足够的酸度来化解食肉过多带来的油腻感。综合考虑之下，来自意大利托斯卡纳（Tuscany）、由桑娇维塞（Sangiovese）酿制而成的经典基安帝（Chianti Classico）红葡萄酒就非常适合，经典基安帝果香突出，酸度较高，是搭配各类肉食的选择。

徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

相信不少朋友对甜酒都有一个疑问，甜酒的糖分是额外加进去的吗？其实不然。在大多数情况下，甜酒的甜都是来自酿酒葡萄中的糖分。在酿酒过程中，酵母通常会将所有或绝大部分的糖转化为酒精，这时酿成的葡萄酒便是干型葡萄酒。而在这个过程中，如果酵母菌因为某些原因（如酒液中糖分含量过高或酒精度达到一定程度），在将大部分糖分转化为酒精之前就停止了活动，这时葡萄酒中就会留下部分未经发酵的糖分，由此便能提高成酒的甜度，打造出口感甜美的甜酒。

徐州贺兰山东麓葡萄酒电话

如前文所说，葡萄酒中的皮革香并不会影响葡萄酒的香气及口感而让饮者感觉不舒服，它是种透明的味道，是附属的味道，而不会成为主要的味道。如若它成了主要的味道，那么这款酒可能是真的变了质，尤其是对于年轻的酒来说，在其中发现皮革的味道，应该不是件好事。因为只有当葡萄酒被熟化后，皮革的味道才会被渐渐的发展出来。