哈尔滨贺兰山东麓葡萄酒酒庄

1. 使酒瓶更易放置并避免破坏桌面起初，玻璃酒瓶是由人工吹制的，瓶子的底部无法做到完全平整和光滑，工匠们便将瓶子底部做成凹陷状，从而避免底部的尖锐凸起破坏桌面，并提高葡萄酒酒瓶放置时的稳定性。如今，随着机器制瓶技术越来越好，让酒瓶的底部光滑平整也不成问题，凹槽已经失去了它原来的功能意义，但仍被作为传统保留了下来。

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各地特色年夜饭，该如何搭配葡萄酒？西北菜以牛羊肉为主角，搭配葡萄酒时可以选择含有丰富单宁的酒款，红葡萄酒都是不错的选择。若是左岸以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的葡萄酒，丰富的单宁可以中和牛羊肉中的饱和脂肪酸，减轻了油腻感，同时肉脂可以柔化单宁，牛羊肉也更有嚼劲，两者相得益彰；也可以考虑右岸以梅洛（Merlot）为主的红葡萄酒，其浓郁的果香和较为柔和的单宁不会喧宾夺主，反而会令羊肉更加鲜香。

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1、几乎所有葡萄酒都不会因醒酒而变坏。如今，大多数葡萄酒都是在年轻时就被饮用，而适度地暴露在空气中都对这些年轻的酒有好处。2、只有一些陈年老酒才不太适合醒酒，因为这些老酒的香气都非常精细但脆弱和容易挥发，因此对这些老酒进行醒酒无异于加速它们的死亡。不过，醒酒会令其口感变好倒是不可否认的事实。3、当暴露于空气中时，所有葡萄酒都会发生变化，但并不是所有酒都会变得更好，尤其是在过分暴露于空气的状况下。一般来说，大多数酒都可以经过15-20分钟的醒酒，过久的话就有过度氧化的危险。4、现在的酒杯都够大，非常有助于葡萄酒的“呼吸”，因此摇杯也不失为醒酒的一种方式。

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近年来，贺兰山东麓产区的葡萄美酒，已获500余项国内外大奖，宁夏已成为世界上名副其实的生产高品质葡萄酒的产区之一，引起全世界葡萄与葡萄酒业界的广泛关注。依托产区教程开展葡萄酒教育培训，是构建与贺兰山东麓葡萄产业发展水平相适应的宁夏葡萄酒市场推广体系，提高消费者消费能力和引导社会消费环境改善、提升社会服务水平的重要手段。该书大量采用手绘图形式，概述了宁夏葡萄产区历史、地理、气候、风格及葡萄酒品鉴等相关知识，扫盲分分钟就搞定。有意思的是教程将章节分为“眼耳鼻舌口”，这是外在世界信号的“接收器”，也是葡萄酒的“传感器”，通过视觉、嗅觉、味觉鉴别法，让学习的人更易记住葡萄酒的青涩、热情和成熟。

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唐代诗人韦蟾在《送卢藩尚书之灵州》中就道出了宁夏的富饶丰沃，“贺兰山下果园城，塞北江南旧有名”，这说明宁夏早在唐代以前就是有名的“江南”。诗中的果园城经有关专业人士考证认定就是现在的甘城子。甘城子位于宁夏回族自治区青铜峡市西北部，西以明长城为界与内蒙阿拉善左旗为邻。“甘城子，干城子，风吹沙石跑，树上不落鸟。”这是往日人们编的一句顺口溜，形象地描述了甘城子恶劣的自然条件。历史上，甘城子地区曾是战马嘶嘶、旌旗猎猎的边塞战场，如今也仍存留着部分古代兵营遗址。据说，当年修筑这些工事时，由于这里多沙砾少土壤，于是军士们遍剖诸崖谷，才得壤土数处，然后将壤土、砾石相拌，夯筑建成营堡。也许很多人都想不到，正是这片荒凉的戈壁滩，如今却是一个难得的种植葡萄的好地方。

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回家过年的重头戏当然是除夕夜的团圆年夜饭。美味珍馐，以酒相佐，家人陪伴，其乐融融。中国的春节从小年开始，人们忙着准备年货，忙着大扫除、挂灯笼、贴春联、买新衣……到了除夕这天，家家户户早早便开始准备了一年当中重要的一餐——年夜饭，又称团圆饭，讲求的是热热闹闹，团圆喜乐。中国地广物博，不同地区饮食习惯不一样，有肉多味浓的东北菜，麻辣鲜香的川菜，也有原汁原味的粤菜和精致雅丽的淮扬菜。美味珍馐在前，家人陪伴在旁，怎能少了美酒助兴。本文以几个地区较为特色的年夜菜为例，有荤有素，为大家提供一些餐酒搭配参考。